Les ingrédients
Les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de biscuits doigts de sorcière sont :
- 350 grammes de farine ;
- 200 grammes de beurre ramolli ;
- 85 grammes de poudre d’amande ;
- 125 grammes de sucre glace ;
- 1 œuf ;
- 100 grammes d’amandes émondées ;
- un pot de confiture de framboise ou de toute autre confiture rouge ;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- 1 pincée de sel.
La préparation
Suivez ces étapes pour préparer les biscuits d’Halloween en doigts de sorcière :
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dans un grand saladier, mélanger l’œuf, le sucre glace, le beurre et la vanille ;
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ajouter la farine, le sel et la poudre d’amande en remuant ;
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mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte ;
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pétrir la pâte quelques minutes et former une boule en farinant légèrement le plan de travail ;
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couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur ;
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après 30 minutes, sortir la pâte et la malaxer jusqu’à ce qu’elle devienne bien souple ;
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diviser la pâte en petites boules de la taille d’un abricot ;
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façonner des boudins irréguliers se rapprochant autant que possible de la forme d’un doigt en détaillant les phalanges ;
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dessiner les plis des doigts avec la pointe d’un couteau ;
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chaque doigt doit être légèrement effilé à une de ses extrémités et coupé net sur l’autre ;
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placer une amande émondée sur l’extrémité effilée pour représenter l’ongle ;
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disposer les doigts de sorcière sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ;
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enfourner à 160 °C pendant 25 minutes ;
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sortir les doigts de sorcière du four et laisser refroidir ;
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retirer doucement les ongles en amandes et déposer une petite quantité de confiture de framboise à leurs emplacements avant de les replacer ;
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sur une assiette, disposer les doigts de sorcière en cercle et déposer une quantité de confiture de framboise sur chaque extrémité opposée à l’ongle.
Nos astuces
Attention à façonner des doigts bien fins pour qu’ils aient la taille souhaitée à la fin de la préparation, car la pâte de ces biscuits gonfle pendant la cuisson.
Pour pousser encore plus loin le concept de doigts de sorcière, vous pouvez déposer des noisettes de chocolat noir fondu ou de pâte à tartiner par-ci par-là sur les biscuits pour simuler des verrues.
