Les ingrédients
Pour préparer ces pancakes, il vous faut :
- 125 grammes de farine ;
- 2 œufs ;
- 15 centilitres de lait demi-écrémé ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 2 cuillères à soupe de sucre ;
- du sel.
Pour accompagner les pancakes, prévoyez des garnitures sucrées ou salées, mais pour Halloween, privilégiez les pâtes à tartiner, confitures et autres sucreries appréciées par vos enfants.
La préparation de la pâte à pancakes
Commencez par préparer une pâte à pancake classique comme suit :
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mélanger dans un grand saladier la farine, la levure, le sel, le sucre vanillé et le sucre en poudre ;
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mélanger dans un autre bol le lait et les deux jaunes d’œufs et mettre mettre de côté les blancs d’œufs ;
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mélanger les ingrédients secs avec les jaunes d’œufs et le lait et remuer jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et bien homogène ;
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laisser reposer à température ambiante un quart d’heure à une demi-heure ;
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battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la pâte à pancakes ;
La cuisson
C’est lors de la cuisson que vous donnez à vos pancakes la forme de toiles d’araignées. Voici comment le faire :
- dans une poêle bien chaude et beurrée, verser la pâte à pancakes en formant un astérisque dont les branches sont reliées par des bandes de pâte à pancakes concentriques et parallèles ;
- laisser chaque pancake cuire une minute de chaque côté et servir chaud, tiède ou même frais.
Notre astuce : pour vous assurer que votre pancake soit bien cuit, vous devez vérifier si le bord est doré, si c’est le cas, vous pouvez retirer le pancake de la poêle.
Si vos pancakes sont habituellement plutôt petits (15 centimètres de diamètre), n’hésitez pas à faire ces toiles d’araignées plus grandes, car les espaces vides diminuent la quantité de pâte nécessaire à chaque pancake. Pour avoir la juste mesure, dites-vous que s’il vous faut une louche pour un pancake classique, il vous en faut autant pour un pancake toile d’araignée.
