La petite sélection santé de Tête à modeler
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Les vitamines et les sels minéraux
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Les vitamines et les sels minéraux s'appellent aussi les micro-nutriments, ils sont présents en petites quantités dans notre organisme mais ils sont indispensables à son bon fonctionnement. Des carences en vitamines et sels minéraux peuvent entraîner des maladies graves ou des défauts de croissance chez l'enfant. A l'inverse, un surdosage de certaines vitamines et sels minéraux peuvent entraîner des troubles de l'organisme.
Les besoins varient en fonction de l'âge, du mode de vie et de certaines périodes comme la grossesse.
Les vitamines et les sels minéraux se trouvent dans :
- L'alimentation
- Les eaux minérales
- Les fruits
- Les compléments alimentaires
- Les boissons ou aliments enrichis
Conseils pratiques :
- Consommez les aliments sous 48 heures après l'achat
- Laver rapidement les fruits et légumes sans les faire tremper
- Limitez le temps de cuisson
- Consommez les fruits et légumes avec la peau si c'est possible (attention toutefois aux pesticides)
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