Ingrédients :
- 1 kg de citrouille, pelée et coupée en cubes
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
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Sélectionnez le mode "Dorer" sur votre Cookeo et préchauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajoutez les cubes de citrouille dans la cuve et mélangez-les avec l'oignon et l'ail. Laissez-les dorer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajoutez le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les cubes de citrouille d'épices.
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Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Fermez le couvercle du Cookeo et réglez-le en mode "Cuisson sous pression" pendant 8 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'échapper naturellement pendant quelques minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle avec précaution.
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Ajoutez le lait de coco dans la cuve et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire.
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Remettez le Cookeo en mode "Réchauffage" pendant quelques minutes pour réchauffer la soupe.
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Servez la soupe de citrouille au Cookeo dans des bols individuels. Garnissez chaque bol de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur.
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Dégustez votre délicieuse citrouille au Cookeo bien chaude et savourez les saveurs automnales qui vous transportent instantanément dans une ambiance chaleureuse.
Cette recette de citrouille au Cookeo vous offre une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour se réconforter lors des journées fraîches d'automne. Bon appétit !
