Petite madeleine au citron

Il existe de nombreuses recettes de madeleines, certaines sont longues à préparer, mais pas la recette de madeleine au citron que nous vous proposons. Cette recette de madeleine est facile et rapide à préparer pour les enfants ou avec les enfants, par ce qu'elle est réalisée avec un robot mixeur. Le zeste de citron apporte un côté raffiné à ces madeleines toutes simples. Cette recette de madeleine au citron est si rapide à cuisiner que les madeleines peuvent être improvisées à la dernière minute.

Ingrédients pour les madeleines au citron

• 200 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de beurre

• 6 oeufs entiers
• 1 sachet de levure
• 1 citron bio non traité
• 2 cuillères à soupe de beurre pour les moules
• Des moules à madeleine
• Une râpe à fromage
• 1 robot mixeur

Réalisation des madeleines au citron

• Préchauffer le four à 200°C.

• Laver le citron non traité (les produits chimiques sont essentiellement concentrés dans la peau du citron, les laver n'est pas suffisant pour les supprimer)
• Presser 1/2 citron.
• Râper le zeste du citron en utilisant la grille la plus fine. Utiliser la grille la plus large pour un goût plus corsé
• Mélanger la farine et la levure.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Verser le sucre, le beurre, le jus d'1/2 citron, le zeste du citron et le sucre vanillé dans le bol du mixeur. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sorte de pommade.
• Casser un oeuf et l'ajouter au mélange en continuant de faire tourner le mixeur.

• Ajouter les oeufs un par un, chaque oeuf doit être totalement intégré au mélange avant de passer au suivant.

• Ajouter la farine en une seule fois au mélange et continuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Beurrer généreusement les moules à madeleines et les remplir de pâte aux 3/4.

• Faire cuire les madeleine 10 à 15 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°C. Les madeleines au citron doivent prendre une couleur dorée et une bosse caractéristique peut se former au centre de la madeleine.

• Démouler les madeleines au citron et les laisser refroidir sur la grille du four.

Fanelly Lacroix

Toutes les recettes de madeleines

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