Les ingrédients pour faire vos crêpes au sarrazin
Pour préparer la pâte de votre crêpe au sarrasin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 grammes de farine de sarrasin ;
- 50 centilitres de lait ;
- 2 œufs ;
- du sel fin ;
Pour la garniture, vous pouvez choisir les ingrédients listés ci-dessous, mais vous pouvez les modifier et garnir votre crêpe blé noir avec vos aliments préférés. Voici ceux que nous apprécions :
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6 champignons émincés ;
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125 grammes de gruyère ;
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4 tranches de jambon ;
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6 cuillères à soupe de crème fraîche ;
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Du sel et du poivre.
La préparation
- Commencez par vous munir d’un grand saladier, d’un fouet et d’une grande louche. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur ou un robot pour préparer votre pâte à crêpe.
- Dans le saladier (ou dans le robot ou le mixeur), versez la farine de sarrasin, les 50 centilitres de lait, les deux œufs et le sel. Fouettez ou mixez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cette dernière ne doit pas être trop fluide ni trop élastique. Si elle est trop fluide, rajoutez un peu de farine et si elle est trop élastique, rajoutez un peu de lait.
- Après avoir préparé votre pâte à crêpe, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant deux heures environ.
- Préparez ensuite la garniture en faisant revenir les champignons dans du beurre avec du poivre et du sel.
- Commencez la cuisson de vos pâtes en étalant sur la poêle ou la crêpière une petite quantité de pâte que vous déposez avec la louche. Faites des crêpes aussi fines que possible et pensez à bien les faire cuire des deux côtés.
- Garnissez vos crêpes tant qu’elles sont chaudes pour que le fromage fonde légèrement et servez aussitôt.
