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Petites crêpes russes : les blinis au blé

Selon son âge aidez votre enfant à :

  • Délayer la farine dans un peu de lait.
  • Mettre la farine blanche et la levure dans le saladier (ou un grand bol).
  • Casser les oeufs un par un dans un en séparant les blancs des jaunes. Verser les blanc dans un bol à part et ajouter les jaunes à la farine.
  • Ajouter une pincée de sel.
  • Ajouter progressivement la crème et le lait pour délayer la pâte. La pâte est assez épaisse, ce qui est normal.
  • Laisser reposer la pâte pendant 1 heure environ.
  • Monter les oeufs en neige ferme.
  • Ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte avec une cuillère ou un fouet. Attention la pâte ne doit pas être fouettée si non les blancs retomberaient.
  • Faire chauffer la poêle légèrement huilée ou beurrée selon les goûts.
  • Verser la valeur d'une petite louche dans la poêle. La pâte va s'affaisser et prendre sa forme.
  • Retourner la crêpe dès qu'un côté semble cuit.
  • Cuire l'autre côté puis empiler les crêpes dans un plat.

 

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