La couronne des rois

Les ingrédients de la couronne des rois :

 

250 g de farine
200 g de beurre
10 g de sucre
une pincée de sel
5 g de levure
3 oeufs
le zeste râpé d'une orange
1 sachet de sucre à la fleur d'oranger (ou 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger)
250 g de fruits confits coupés en dés
1/2 verre d'eau tiède
1 fève
1 saladier
Une casserole d'eau chaude
1 torchon
Une feuille de papier sulfurisé 

 

Les étapes de la couronne des rois :

 

  • Associez votre enfant à la préparation des ingrédients. C'est l'occasion de mettre à l'épreuve ses connaissances et ses intuitions sur ce qu'on met pour faire une galette des rois.
  • Préparer une préparation culinaire est l'occasion de faire prendre conscience à votre enfant qu'avant de se lancer dans un travail, on doit d'abord préparer son travail et vérifier si l'on dispose de tout ce dont on a besoin. Rassemblez donc ensemble tous les ingrédients et ustensiles nécessaires. Cela n'a l'air de rien, mais c'est au travers de ce type d'activités qu'un enfant apprend à s'organiser et à préparer son travail avant de faire. Cette discipline de l'esprit lui sera utile toute sa vie.

La veille

La préparation du levain

  • Délayer, seul ou avec votre enfant, la levure avec 1/2 verre d'eau.
  • Demandez à votre enfant d'incorporer 60g de farine, de malaxer de façon à former une boule.
  • Placez la boule de levain dans une casserole d'eau chaude.

 

Préparation de la pâte

  • Former un puits avec le reste de la farine.
  • Montrez à votre enfant comment casser les oeufs au centre du puits de farine.

     

  • Aidez-le à mélanger la farine et l'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
  • Demandez-lui d'ajouter le sucre et le sel tout en continuant de pétrir.
  • Pour terminer, ajoutez le beurre ramolli et la fleur d'oranger, et pétrissez encore quelques minutes.
  • Retirez le levain de l'eau et aidez votre enfant à l'ajouter à la pâte. Aidez votre enfant à pétrir le tout.
  • Demandez à votre enfant de placer la pâte dans un endroit tiède, de la couvrir et laissez-la gonfler environ 3 heures.

 

Préparation de la couronne des rois

  • Demandez à votre enfant de :
      • Pétrir la pâte afin de la faire dégonfler.
      • Ajouter les fruits confits ( gardez quelques fruits pour la décoration) et le zeste d'orange et la fève.
  • Aidez-le à :

     

      • Former une grosse couronne sur une feuille de papier sulfurisé.
      • déposer l'un des ronds sur le papier sulfurisé.
      • Décorer le dessus de la couronne.
  • Demandez-lui de :

     

      • Garnir la pâte de frangipane en prenant soin de laisser une bordure d'au moins 1 cm.
      • Lisser le bord sans frangipane avec son doigt trempé dans l'eau.
      • Cacher la fève dans la frangipane.
  • Mettez la couronne des rois au four chaud et laissez cuire environ 30 minutes à 200 d°.