Préparer la farce au foie gras en suivant les instrutions de la fiche "farce au foie gras".
- Introduire la farce à l'intérieur de la pintade.
Faire préchauffer le four à 220 °C.
- Mettre de la graisse ou de l'huile sur la pintade et la poser dans un plat allant au four et enfourner. Faire cuire 1 heure 1/2 environ.
- Arroser régulièrement la pintade d'eau, pour faire griller la peau.
- Au cours de la dernière heure ajouter le reste de marrons entiers tout autour de la dinde et terminer la cuisson
- Découper la dinde, retirer la farce et la couper en tranche. Dresser la dinde, la farce et les marrons tout autour. Servir le jus à part.
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Dinde faPintade farcie au foie gras - une recette pour Noël
